食物環(huán)境衛(wèi)生署由食物環(huán)境衛(wèi)生署署長掌管。食物環(huán)境衛(wèi)生署署長負責督導食物環(huán)境衛(wèi)生署的運作，因應社會不斷轉(zhuǎn)變的需求和期望，提供優(yōu)質(zhì)服務。

　　其下有食物安全專員，二名副署長，私營骨灰安置所事務專員，分別管理食物安全中心，環(huán)境衛(wèi)生部，行政及發(fā)展部和私營骨灰安置所事務辦事處。